Stefano Mariani è sommelier AIS e giornalista enogastronomico specializzato in turismo del gusto e autenticità territoriale. Diplomato presso ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana e certificato Sommelier Professionista AIS, dal 2011 valuta festival enogastronomici, menu degustazione e esperienze culinarie autentiche in tutta Italia per testate specializzate e guide gastronomiche indipendenti.
Stefano Mariani ha completato il percorso formativo di ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana di Colorno (Parma) e ha ottenuto la qualifica di Sommelier Professionista presso l'Associazione Italiana Sommelier (AIS) con il massimo dei voti. Ha conseguito anche la certificazione WSET Level 3 in Wines. La sua carriera giornalistica inizia come collaboratore di Slow Food Italia, dove ha mappato presìdi e produttori artigianali in 15 regioni. Ha lavorato come consulente per la progettazione di menu degustazione presso ristoranti stellati in Piemonte, Toscana e Campania, sviluppando narrazioni gastronomiche basate su filiere corte e prodotti autoctoni. Stefano visita ogni anno oltre 40 festival enogastronomici italiani, applicando una griglia di valutazione proprietaria che distingue eventi autentici da manifestazioni commerciali. Conosce personalmente centinaia di produttori artigianali di vino, formaggi, salumi e prodotti tipici. Ha pubblicato due guide al turismo enogastronomico responsabile e tiene masterclass sulla degustazione consapevole. Scrive per educare i viaggiatori a riconoscere l'autenticità delle esperienze gastronomiche e a valorizzare il lavoro degli artigiani del gusto. I suoi articoli forniscono criteri oggettivi per distinguere qualità e territorialità da operazioni puramente commerciali.